{"id":268,"date":"2014-07-31T03:20:45","date_gmt":"2014-07-31T01:20:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.designforlife.it\/lifefoodandlove\/?p=268"},"modified":"2014-08-02T15:26:30","modified_gmt":"2014-08-02T13:26:30","slug":"la-dogana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.designforlife.it\/lifefoodandlove\/la-dogana\/","title":{"rendered":"La bruschetta della Dogana."},"content":{"rendered":"\"Facebook\"<\/a>\"twitter\"<\/a>\"pinterest\"<\/a>\"Facebook\"<\/a>\"twitter\"<\/a>\"pinterest\"<\/a>
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Un bel romanzo ha sempre una copertina grafica che appaga la vista e racconta con una sola immagine il senso e la morale della storia narrata. Cos\u00ec io ho nella mente un’immagine che ben descrive i fantastici weekend trascorsi con i miei amici alla Dogana.<\/p>\n

Immaginate una stanza illuminata da una luce al tramonto che entra da una finestra, una piattaforma di legno chiaro che funge da tavolo basso in un salotto retr\u00f2, papere di legno alle pareti e foto di battute di caccia in Africa. In primo piano un ragazzo che si dimena tipo concerto di Woodstock \u201869 ma a sorpresa la musica che aleggia nell\u2019aria \u00e8 \u201cRelax, Take It Easy\u201d di Mika.<\/p>\n

Se questa immagine si \u00e8 formata nei vostri occhi, avete appena conosciuto MR, uno dei principali protagonisti di questo blog e di tante storie che andr\u00f2 a raccontarvi.<\/p>\n

Ritorniamo alla storia e lasciamo la copertina (si MR sei in copertina). L\u2019idea di organizzare dei lunghi weekend di svago \u00e8 vita comune, venne in mente qualche tempo fa a GL che aveva scovato quest\u2019oasi di pace (non si \u00e8 mai ben capito come).<\/p>\n

Stiamo parlando delle Dogana, un casolare di caccia che si trova dalle parti di Barberino del Mugello. Ci si arriva con una stradina impervia che si arrampica sulle colline fino ad trovare al un grande muro di cinta con un cancello di ferro. L’arrivo \u00e9 pochi alla volta e in macchine separate. I primi ospiti sono sempre quelli pi\u00f9 indaffarati perch\u00e9 devono: aprire le finestre, sistemare l\u2019ingresso, aprire il gas, accendere le luci e i riscaldamenti. Poi naturalmente sono deputati anche all\u2019accoglienza degli altri ospiti in maniera bizzarra ed eccentrica, tipo: simulare un atto criminale di massa o inscenate in quattro e quattr\u2019otto, la scena principale della pubblicit\u00e0 di Egoiste di Chanel alle finestre della facciata d’ingresso.<\/p>\n

La location \u00e8 affascinante, un casolare circondato dal bosco, con un grande prato dove prende il sole e rilassarsi, una piscina sempre molto apprezzata soprattutto nei weekend estivi e un intero piano interrato dedicato a cucina, dispensa, sala da pranzo e sala colazione. Com\u2019\u00e8 facile intuire questo \u00e8 il mio piano anche se poi non disdegno anche il piano terra con il salotto doppio e il camino. Ma qui le azioni sono pi\u00f9 diradate e preferisco l\u2019energia e l’attivit\u00e0 che si svolge in cucina. Il resto della casa, altri due piani, \u00e8 suddivisa in camere doppie e quadruple con bagno in stanza o in comune. Stiamo parlando di un tole di 26 posti letto che diventano 28 con la torre (dove come potete intuire nessuno vuole andare) e il materasso gonfiabile matrimoniale da portare all\u2019occorrenza di propriet\u00e0 di MGS, altro pilastro fondamentale di questi weekend.<\/p>\n

Come potete facilmente capire, riunire 30 amici in un unico luogo, isolato dal mondo, con tutti i confort necessari, cibo, alcol e ottimi argomenti di discussione significa staccare la mente dalla routine e vivere appieno le relazioni riuscendo a raggiungere quel concetto di benessere che vorrei trasmettervi e a cui vorrei che aspiraste.<\/p>\n

In anni di weekend estivi ed invernali si sono accumulate storie, aneddoti e situazioni sempre diverse e tutte eccezionali che naturlamente non posso descrivere ora io, per i seguenti motivi: questa storia diventerebbe un romanzo a capitoli da 400 pagine, non ero sempre presente sulle \u201cscene dei fatti\u201d e comunque preferirei che le singole storie vengano narrate dai protagonisti.<\/p>\n

Se non fossi stato chiaro, questo \u00e8 un invito UFFICIALE per tutti quelli che negli anni hanno trascorso con me questi weekend a raccontare anche brevemente un accaduto, cos\u00ec da arricchire questa soria e ricordare insime quei momenti. Non mi fate fare nomi e cognomi o richiamarvi uno ad uno: LV, MB, MF, AF, AB, MV, PDR etc etc.<\/p>\n

Io da parte mia vi racconter\u00f2 di come mi piace gestire l\u2019organizzazione della cena per non sbagliare con i quantitativi e soprattutto per render felici tutti mangiando qualcosa di godurioso e sostanzioso (viste le mille attivit\u00e0 che queste menti demoniache riescono ad inventarsi durante la giornata e le notte).<\/p>\n

La mattina del primo giorno, al risveglio lento e scadenzato dall\u2019ingresso in cucina degli ospiti e dall\u2019alternarsi sui fornelli delle macchine del caff\u00e8 (una moka naturalmente), \u00e8 dedicata alla lista della spesa. Un infinito elenco di richieste e necessit\u00e0 che diventer\u00e0 il piano d\u2019attacco per il piccolo supermercato del paese. Lista alla mano si sceglie un piccolo gruppo di aiutanti, tipo corpi speciali della milizia e li si arruola muniti di auto per la missione. In un attimo, la tranquillit\u00e0 del borgo viene stavolta e la pazienza della povera commessa \u00e8 messa alla prova da circa 10 carrelli della spesa stracolmi di vettovaglie varie e uno scontrino che solitamente raggiunge i 200 cm e un totale da pagare di circa 1.000\u20ac.<\/p>\n

Sono numeri alti ma dovete pensare che bisogna sfamare ben trenta persone per tre interi giorni, vi assicuro che non \u00e8 facile. Mi raccomando non fate l\u2019errore di esser pi\u00f9 parsimoniosi se vi dovesse capitare una situazione del genere.<\/p>\n

Conclusa la razzia si torna all\u2019isolamento e dopo aver sistemato il tutto, solitamente questo compito \u00e8 assegnato a chi non aveva fatto parte della missione, se naturalmente non si \u00e8 dato alla macchia a bordo piscina, facendo finta di non accorgersi che la carovana era tornata.<\/p>\n

A questo punto c\u2019\u00e8 una fase di riorganizzazione e di prime occupazioni, ognuno decide di fare o proporre qualcosa per le attivit\u00e0 giornaliere: sole in piscina, lettura giornali, giro turistico del paese, giro di shopping all\u2019outlet o per i pi\u00f9 temerari visita fuori porta a Firenze.<\/p>\n

Personalmente dopo un po\u2019 di sole in giardino o un buon libro in salotto d\u2019avanti al camino nelle giornate d\u2019inverno, io preferisco prendere possesso della cucina e avviare con molta calma e tranquillit\u00e0 i lavori per la cena. Quest\u2019attivit\u00e0 oltre che essere molto rilassante ti rende anche la portinaia di turno, perch\u00e9? Ma \u00e8 semplice, in cucina c\u2019\u00e8 sempre un via vai continuo: chi prende da bere, chi fa colazione alle 2 di pomeriggio, chi ha fame per pranzo e prepara un\u2019insalata o come MR che arriva alle 12am e le 17pm a preparare caraffe di Spritz sufficienti a riempire le cisterne dell\u2019acqua potabile di Barberino.<\/p>\n

La prima cosa che faccio \u00e8 accendere l\u2019enorme camino che \u00e8 in cucina e quando dico enorme \u00e8 realmente enorme visto che volendo potreste sedervici dentro in 2 o 3 di voi. Questo serve ad occupare i passanti nel aggiungere legna e pulire la cenere, ma soprattutto \u00e8 fondamentale per la ricetta che vi andr\u00f2 a dare, la famosa bruschetta al\u00a0pomodoro che tanto piace a GL.<\/p>\n

Pensavo di scrivere altre due ricette ma quella della Pasta al Forno la lascio ad una storia domenicale fatta di ricordi in famiglia e per quanto riguarda il Gat\u00f2 di Patate devo chiedere aiuto a LV che \u00e8 l\u2019esperto in materia.<\/p>\n

La cosa bella nel fare la preparazione della bruschetta \u00e8 riuscire a coinvolgere pi\u00f9 aiutanti possibile in modo da non lavorare e passare il tempo a controllare, chiacchierare e dare indicazioni, non male come organizzazione, vero?<\/p>\n

L\u2019atmosfera \u00e8 sempre rilassata, seduti tutti intorno al tavolo vista camino, si tagliano pomodorini, si sminuzzano teste di aglio, si affettano chili e chili di pagnotte di grano duro, si raccontano storie, pettegolezzi e in alcuni casi vengono fuori argomenti seri di dibattito che possono sfociare anche in attacchi feroci ed incazzature, ma questo \u00e8 il bello di conoscersi e confrontarsi.<\/p>\n

Man mano che le ciotole diventano colme, l\u2019acquolina sale e pur se la ricetta richiede di \u00a0lasciare a macerare il tutto per un paio di ore, non riesco mai a fermare le manine che attingono bramose.<\/p>\n

Solitamente finiamo di\u00a0preparare il tutto per le 16pm in modo da lasciarci li tempo di rilassarci un po\u2019, far macerare il composto e prepararsi per la serata che vedr\u00e0 come special guest dell’aperitivo la bruschetta e lo Spritz gentilmente preparato dal cui sopra MR.<\/p>\n

Quando i morsi della fame si fanno sentire, pian piano compaio tutti intorno al grande camino e tra una bruschetta e l\u2019altra, si apparecchia la tavolata in sala da pranzo e in cucina fervono i preparativi che prevedono: grandi teglie di pasta al forno, insalate ricche e verdure e naturalmente vassoi di carne da buttare sulla brace una volta sfornata la pasta. Questo solitamente \u00e8 il men\u00f9 della cena di gala, poi solitamente cambia secondo esigenze, periodo dell\u2019anno o occasioni speciali, tipo il capodanno.<\/p>\n

Il bello di questi momenti \u00e8 tutto nell\u2019atmosfera che si crea e da come i legami tra noi amici si rafforzano e superano il livello di conoscenza. Questo ti permette di conoscere e portarti nel cuore persone fantastiche che poi ti supporteranno e ti daranno forza per superare tanti momenti brutti che tutti abbiamo nel corso della vita. E\u2019 un qualcosa che auguro di provare a tutti non tanto perch\u00e9 divertente e spensierato (che non guasta mai) ma soprattutto perch\u00e9 vi completa e sapete solo voi quanto questa cosa nella quotidianit\u00e0 sia essenziale.<\/p>\n

D\u2019altro canto dobbiamo anche far presente che trenta persone in una stanza da 4x4m sono un po\u2019 tante e soprattutto quando iniziano ad alzare il volume della radio e ad agitarsi come riposseduti dal demonio per bruciare le calorie dell\u2019alcol appena bevuto, allora la situazione diventa impegnativa, ma sempre divertente.<\/p>\n

La cena si svolge solitamente in sala da pranzo, tutti seduti ai propri posti e a successione arrivano le portate in grandi contenitori che girano di mano in mano come girano le frasi, gli argomenti, le battute e in certi casi le frecciate e i doppi sensi.<\/p>\n

Finita la cena si sistema sala e cucina e si sale tutti per l\u2019amaro e il mirto ghiacciato in salotto dove la riconfigurazione degli arredi prevede un solo grande salotto realizzato con divani e poltrone prese da tutte le stanze e riunite in cerchio. \u00c9 talmente chiuso che per sedersi bisogna scavalcare gli schienali e accoccolarsi in uno dei tanti angoli che si ricavano tra un amico e l\u2019altro.<\/p>\n

Da qui inizia la serata o la nottata a seconda delle situazioni, ma questa \u00e8 un\u2019altra storia che vi racconter\u00f2 io o che vi racconteranno gli altri.<\/p>\n

Ci tengo, mi raccomando, stupitemi con le vostre arti narrative.<\/p>\n

Per chiudere, prima della ricetta, volevo lasciarvi con la mia immagine preferita di questo luogo. Fuori c\u2019\u00e8 la neve, il camino \u00e8 acceso, siamo i primi due a essere arrivati e passiamo il dopo cena in divano a leggere un buon libro e sorseggiare un amaro. Tutto \u00e8 cos\u00ec tranquillo e silenzioso e le luci sono fioche e calde e non ci sono pensieri, solo amore.<\/p>\n

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Morale:<\/p>\n

Condividere spazi e momenti con tanti amici non \u00e8 facile ma se si riesce a sfruttare questi momenti per conoscersi e confrontarsi in modo serio e sereno, allora l\u2019amicizia fa un balzo in avanti e a quel punto avrete un tesoro con voi da proteggere per il resto della vostra vita.<\/p>\n

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Ricetta:<\/p>\n

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  • 500g pomodorini Pachino<\/li>\n
  • 4 spicchi d\u2019aglio Italia<\/li>\n
  • 5 manciate di origano<\/li>\n
  • Sale e Pepe q.b.<\/li>\n
  • Olio Evo<\/li>\n
  • Pane di Grano duro da tostare.<\/li>\n<\/ul>\n

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    Veloce e gustoso va preparato almeno un paio di ore prima. Lavate e tagliate in pezzettini piccoli i pomodorini e mettereli in una boule e aggiungere: l\u2019aglio tritato molto finemente, il sale, il pepe e l\u2019origano. A questo punto aggiungete tanto olio fino a coprire il tutto e mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti siano omogenei. Poi lasciare riposare per almeno 2 ore, \u00e8 molto pi\u00f9 buono il giorno dopo, ma soltimante non ci arriva mai.<\/p>\n

    Prima di servire, prendere il pane tostato al forno, in padella o se siete fortunati sulla brace dove a seguire preparerete una buona grigliata (casomai quella della Favola che vi ho gi\u00e0 raccontato). Buona serata e buona Bruschetta.<\/p>\n

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